Piše: Ivana Pranjić
Fotografije: Ivana Pranjić
Znaš ono kad osjetiš da vino priča s tobom, a ti ga ne prekidaš jer znaš da je pametnije od tebe?
E, upravo takav je susret s vinima Brkić.
Smještena u Čitluku, u srcu Hercegovine, ondje gdje kamen grli lozu, a sunce ljubi svaki grozd, smjestila se vinarija Brkić. Ovdje vino nije samo piće, ovdje je vino priča, krvotok obitelji, šapat zemlje. Svaki list vinove loze, svaki grozd Žilavke i Blatine, nosi miris vjetra s brda i toplinu ruku koje ga njeguju.
Ova vinarija je priča o obitelji koja s vinom živi, diše, pa se i svađa i miri, baš kao s dragim članom kućanstva. Počelo je sedamdesetih, kad je Paško Brkić odlučio posaditi prvih 0,5 ha vinograda. Njegov sin Josip, tada mladić koji je radije gledao lozu nego televiziju, preuzeo je posao sa samo 18 godina. Bio je prepušten sam sebi i u kratkom vremenu morao je pohvatati sve i vinogradarstvo i enologiju. S vremenom je postao i prvi biodinamički vinar u Bosni i Hercegovini.
Kod njega nema kemije, osim one prave, između vina i čovjeka.
Danas vinogradi zauzimaju oko 3,5 hektara, od čega je 70 % zasađeno autohtonom Žilavkom. U 2023./24. zasadili su dodatnih 2 hektara, uključujući Trnjak koji će prvi put dati berbu 2028. godine. Vinarija godišnje proizvede između 15.000 i 20.000 boca, a 95 % ostaje na domaćem tržištu.
Stilski? Moderna vina s dušom, duboko ukorijenjena u prirodu i tradiciju Hercegovine.
Imena vina koja pričaju
- Žilavka – kao dobra prijateljica: iskrena, vesela i uvijek spremna popraviti ti dan. Bijela pjesma o Hercegovini, svježa i mirisna
- Bijela Greda – Žilavkina mudrija sestra koja dvije godine spava u hrastovim bačvama i budi se s dubinom i toplinom
- Mjesečar – boem među vinima. Narančasti karakter, rađen po lunarnom kalendaru, s dušom starog vinara i pogledom ka nebu.
- Grečica – rosé koji ljubi kao ljetni povjetarac. Blatina i Vranac u skladnom plesu.
- Plava Greda – ozbiljna crvena priča, tamna, elegantna i strpljiva. Blatina i Vranac odležani 18 mjeseci.
- Amphora – vino koje zvuči kao povijest. Prvo orange vino u BiH rađeno u glinenim amforama. Kompleksna Žilavka koja je fermentirala, macerirala i odležavala 24 mjeseca u posudama u kojima se nekada pravilo vino za careve. Bakrena boja, duhan, karamela i med. Aftertaste dug kao hercegovačko ljeto. Potencijal odležavanja? +10 godina, ako je pustiš.
Posjet koji se pamti.
Posjet ovoj vinariji nije samo degustacija, to je susret s ljudima koji žive ono što rade. U kamenoj tišini podruma i mirisu drvenih bačava, svaka čaša postaje ulaznica u svijet gdje je vrijeme sporije, a život puniji.
Vino nije proizvod. Vino je član obitelji. A vinarija Brkić… ona te zove imenom. To nije mjesto koje posjetiš i zaboraviš, to je priča koja ti se vrati kad najmanje očekuješ, dok u nekom tuđem gradu otvoriš bocu vina i osjetiš miris Hercegovine, kamen pod prstima, sunce na koži i blag osmijeh domaćina koji ti je natočio prvu čašu.
Jednom kad dođeš znaš da ćeš se vratiti. Možda samo kroz čašu, ali srce će znati put.
📍 Posjeti ih
Vinarija Brkić
Čitluk, Bosna i Hercegovina
📩 info@brkic.ba | 🌐 www.brkic.ba
📞 +387 (0)63 345 709
Vinarija je otvorena svaki dan osim nedjelje, od 10 do 19 sati. Tijekom berbe samo uz dogovor.
Ako ti je vino više od pića, ako u njemu tražiš priču, karakter i trag zemlje, napravi mjesta za bocu Brkić vina u svom domu.
A još bolje, rezerviraj degustaciju i doživi kako Hercegovina priča iznutra.