Tekst: Ivana Pranjić
Fotografije: Ivana Pranjić
Ljubuški, 28. lipnja 2025.
I ove godine, srce Hercegovine zakucalo je u ritmu vina, mirisa zemlje i entuzijazma vinskih zaljubljenika. Trnjak Fest 2025. još jednom je pokazao da autohtone sorte uz to što imaju svoje mjesto na vinskoj sceni, one ga osvajaju punim plućima. A Trnjak? On ga brani poput junaka iz mitskih priča tiho, snažno i s karakterom.
Dan ranije – Medijski karavan i crvena nit kroz vinograde
Festivalu je prethodio dan posvećen medijima i vinskim profesionalcima. Dan koji je spojio regije i ljude, terroir i čašu, autohtono i moderno. Naša vinska ekspedicija krenula je iz Čapljine, gdje nas je ugostila vinarija Matić, vinarija koja s trnjakom ne koketira površno, već ga gradi u priču.
Zatim smo u Vrgorcu, u restoranu Kula, imali priliku kušati trnjake, žilavke i zlatarice više vinara iz te regije. U istom prostoru, istom trenutku, različite interpretacije iste sorte i sve čvrsto utemeljene na kamenu, suncu i tradiciji. A o onome što me dojmilo i kakve su njihove priče prenijeti ću vam u idućim blogovima iz serijala „Sorta po sorta“.
Put nas je potom odveo do Ravče, gdje smo, uz vinske note, zavirili i u kulinarsku dušu Dalmacije, pršutana Pivac otvorila nam je vrata svojeg svijeta sušenog zlata i naslonila nas još jednom na priču o autentičnosti.
Posljednja dnevna postaja bila je vinarija Jerković u Imotskom, gdje je doček bio više od domaćinskog bio je prijateljski, srdačan, s tanjurom i čašom koja ne ostaje prazna. Trnjak je tamo bio i glas i jeka.
A dan je zaokružen spektakularno; degustacijskom večerom u restoranu Bezdan 21 u Grudama, gdje su se sljubljivala četiri pomno osmišljena jela s četiri različita trnjka iz različitih vinarija. Večer je moderirao sommelier Tomo Jakopović, vodeći nas kroz okuse, mirise i osobnosti vina i jela u savršenoj ravnoteži. Bila je to večer gdje je trnjak progovorio najtišim i najdubljim jezikom; jezikom užitka.
Glavni dan – Ljubuški u bojama crnog grožđa
Festival je kulminirao u Ljubuškom, gdje je sve bilo podređeno jednom, slavlju sorte trnjak, snažne, lokalne, ponekad nepripitomljene ali uvijek autentične.
Organizatori su okupili više od 30 vinarija iz Hercegovine, Dalmacije i Imotske krajine, koje su predstavile svoja vina od trnjka. Degustacije su bile otvorene, atmosfera opuštena, a posjetitelji od vinskih znalaca do slučajnih prolaznika, uživali su u svakoj kaplji. Vinarije poput Katicha, Nuića, Grabovca, Matića, Gašpara i mnogih drugih pokazale su koliko nijansi može imati jedna sorta, ovisno o terroiru, godini i filozofiji vinara.
No, Trnjak Fest nije samo o vinu to je i priča o identitetu. O regijama koje ne žele biti samo dio vinske karte, žele imati ime, stil, sortu. Trnjak im to omogućuje. On je veza između Hercegovine, Imotskog i Dalmacije. On je sortni graničar koji ne dijeli, već spaja
Slavlje tradicije
Ono što Trnjak Fest izdvaja od sličnih događanja jest njegova misija, promocija sorte koja desetljećima odolijeva zaboravu i uspješno se pretvara u prepoznatljivo vinsko ime. Trnjak, koji je donedavno bio poznat samo lokalnim entuzijastima, danas je ozbiljna sorta s potencijalom koji sve više vina potvrđuju i u boci i na tržištu.
I zato je ovaj festival više od običnog okupljanja. On je glas autohtonosti. Deklaracija lokalnog ponosa. Poziv vinskoj sceni da ne zaboravi gdje je sve počelo.
Ako još niste kušali trnjak, sada je vrijeme. A ako jeste – onda znate zašto mu se ljudi vraćaju. Jer trnjak nije samo sorta. Trnjak je priča. A priče, znamo, najbolje su kad ih podijelimo uz čašu vina.