Piše: Ivana Pranjić
Fotografije: Ivana Pranjić
Nekad se najbolji dani u vinskom svijetu ne događaju u velikim dvoranama, nego na cesti. Upravo takav bio je jučerašnji dan (19.6.2026.) u sklopu Trnjak Festa, manifestacije koja iz godine u godinu pokazuje koliko potencijala ima sorta koja je dugo bila u sjeni nekih poznatijih imena. Trnjak danas više nije samo sorta za poznavatelje, nego vino o kojem se sve ozbiljnije priča s obje strane granice.
Naša vinska avantura započela je u Vinariji Pilač, gdje su nas dočekali vrgorački vinari Điko, Pilač, Radalj i Gašpar. Kroz nekoliko etiketa, bijelih i crvenih vina, pokazali su što danas rade u vrgoračkom vinogorju. Nije to bilo samo kušanje vina nego i razmjena iskustava, razgovori o berbi, izazovima i planovima. Upravo su takvi susreti ono što najviše volimo na ovakvim događajima.
Nakon vina, uslijedio je posjet Mesnoj industriji Pivac. Uvijek je zanimljivo vidjeti što se događa iza kulisa velikih proizvođača koje svakodnevno susrećemo na policama trgovina. Obilazak proizvodnje dao nam je sasvim novu perspektivu o količini rada i organizacije koja stoji iza jednog tako velikog sustava.
Dan se nastavio u Vinariji Đuzel, gdje nas je dočekao domaćin Stipe Đuzel. Ako postoji osoba koja utjelovljuje gostoprimstvo ovog kraja, onda je to upravo on. Uz ručak, vino i ugodan razgovor vrijeme je jednostavno proletjelo. Ponekad su upravo takvi trenuci najvrjedniji dio putovanja, kada se maknete od protokola i jednostavno uživate u društvu ljudi koji vole ono što rade.
Nakon kratkog predaha u hotelu krenuli smo prema Mostaru, gdje nas je čekao završni dio dana i ono što su mnogi s nestrpljenjem očekivali, gala wine pairing večera u restoranu Aldi 3.
Šest sljedova, šest različitih interpretacija Trnjka i jedna zajednička priča o sorti koja povezuje Hercegovinu i Dalmatinsku zagoru.
Večer je otvorio Rose Nuić uz tartar od pastrve iz Trebižata, ukiseljenu lubenicu i carpaccio od jagode. Slijedio je Trnjak Milas 2022. uz sporo pečeni teleći obraz, zatim Trnjak Majić 2021 uz kreativnu kombinaciju batata, pečenog luka i borovnice. Trnjak Katić 2020. ostao je obavijen velom tajne kao “jednostavno iznenađenje”, dok je Trnjak Matić 2021. pratio hercegovačku janjetinu pod sačem. Za kraj, desertni Trnjak Matić 2020. pokazao je kako ova sorta može funkcionirati i u slatkoj završnici uz čokoladu i šljive.
Večer je vodio sommelier Mario Meštrović, a kroz svaki slijed i svaku čašu još jednom se potvrdilo koliko različitih lica Trnjak može pokazati.
I dok još slažemo dojmove od jučerašnjeg dana, danas nas očekuje ono glavno.
Danas je veliki dan Trnjak Festa
Središnji dio festivala održava se danas u Gradskom parku u Ljubuškom. Organizatori najavljuju više od 30 vinarija, preko 45 vinskih etiketa te bogatu gastro ponudu Hercegovine i Dalmatinske zagore. Prije večernjeg festivalskog dijela održat će se stručni panel posvećen Trnjku i njegovom turističkom potencijalu te Trnjak Masterclass radionica koju vodi Master Sommelier Stefan Neumann. Večernji dio donosi slobodno kušanje vina, gastro kutke i druženje uz glazbeni program.
Ako je jučerašnji dan bio uvertira, onda nas danas čeka pravi festival Trnjka.
A mi jedva čekamo vidjeti što će nam donijeti. 🍷
U nastavku pogledajte galeriju fotografija.
